冷凍うどん　福岡コロニー

★下記のお店で購入できます★

FCO・OP新宮店（福岡市東区和白東5-11-25）

ボンラパス新宮中央店（糟屋郡新宮町上府1379-1）
オーガニックショップナチュ村（天神イムズ６Fにて）

西日本最大の自然食品店　オーガニックショップ

オーガニックスーパーナチュ村
千早店（福岡市東区千早5-2-25）

2012年１月１５日　オープン

こだわりの天然素材使用


モチモチとした弾力と、なめらかな喉越し。福岡の地粉と志賀島の塩でつくった贅沢な味わい。
【志賀島の塩＝博多山笠の塩】玄海国定公園に指定ないの海水を原料真空低温（摂氏60度）で析出させた天然塩はミネラル豊富
【福岡県産小麦＝チクゴイズミ】昭和61年4月、九州農業試験場にて開発うどん専用の幻の小麦粉100％もちもちした食感が特徴
【軟水使用】カルシウム、マグネシウム濃度が少ない軟水は一般的にくせがなく飲み水や料理に適している。素材の味を引き立ててくれる。
＜冷凍うどんが出来るまで＞
２段階熟成によって、生地の中に網目状の複雑なグルテン組織完成します。	生地全体に均一な圧力をかけながら、ねばりと弾力のある麺へと仕上げるロール。

刃先角度３度のカッターが切り出す麺は、四辺の凹んだ理想的な麺ができます。	その日、その日の生地の状態に合った茹で時間で茹でます。


茹で上がった麺を冷水でしめ１玉ずつ取り分けます。	－３０度で急速冷凍します。

古賀市オフィシャルページより
＜冷凍うどんを使った珍レシピ＞
http://www.city.koga.fukuoka.jp/cityhall/work/kikaku/recipe/017.php